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Quelle quantité d’alcool peut-on espérer dans un moût, sachant quelle quantité de sucre il contient ? Facile. Le rendement théorique est de 51,1%, mais on obtient moins que cela, autour de 48% vu qu’une partie du sucre est perdue parce qu’il forme de petites quantités d’autres alcools esters…etc.. 480 g -610 ml- d’éthanol par kg de sucre. Si tout va bien, on obtiendra, ± 90% de cette quantité, donc 550 ml d’éthanol pur 100% par kg de sucre. Donc... pour disons 5 kg de sucre, x 5 = 2,75 l d’éthanol pur. Si votre alambic produit un alcool à 80%, vous récoltez donc 2,75 x 100 80 = 3,43 l d’alcool. Sachant quelle quantité on va récolter permet d’estimer à peu près quand la collecte de l’alcool est terminée. La levure de boulanger va produire un maximum de ± 14% d’alcool, alors que la levure "turbo" peut produire jusqu’à 20%. Par conséquent, il faudrait utiliser des quantités de sucre différentes dans chaque cas. Pour estimer la quantité de sucre nécessaire, multiplier le % d’alcool de votre moût par le volume et par 17 g. pour 20l à 13% on utilisera 20 x 13 x 17 = 4400 g = kg. Attention, ceci n'est pas correct pour tous les fruits! Voir les tables spécifiques. Concentration maximum de sucrePourquoi ne pas mettre plus de sucre ? Parce que la levure ne pourra pas le fermenter. Les meilleures levures peuvent assimiler jusqu’à environ 350 g de sucre par litre d’eau, mais la plupart des levures ordinaires ne pourront assimiler cette quantité. Tenons-nous en donc à 200 à 250 g/l, sauf instructions contraires données par le fabriquant de la levure. Utilisation du densimètreLe densimètre, comme son nom l'indique, permet de mesurer la densité d'un liquide sucré. Il fonctionne selon le principe d’Archimède plus le liquide est léger il faudrait dire moins il est dense, et plus il s’enfonce et vice-versa. Il suffit donc de lire la graduation au niveau du liquide. Le densimètre mesure de ce fait le taux de sucre présent dans un moût. On peut donc lire sur son échelle graduée le nombre de grammes de sucre par litre de liquide. L'échelle est aussi graduée selon la " Spécific gravity, c'est à dire la densité du liquide l'eau = La densité d'un moût sucré avant fermentation peut donc être de et de en fin de fermentation. S'il ne reste vraiment plus de sucre et qu'il a entièrement été fermenté transformé en alcool, la peut être de par exemple. Par là , on en déduit le taux d'alcool estimé en fin de fermentation mesurer la densité du moût avant fermentation et en déduire le taux d'alcool potentiel, c'est à dire le taux d'alcool que contiendra le moût après fermentation, lorsque le SG sera de Attention, il existe des densimètres spécifiques par exemple pour le cidre..., soyez donc attentif et utilisez les tables spécifiques tables de Dujardin-Salleron pour un moût d'eau sucrée, un moût de raisins vin blanc, un moût de raisins vin rouge, un moût de cerises du Nord, un moût de mûres, un moût de myrtilles, un moût de cassis, un moût de prunes bleues, un moût de sureau, un moût de cerises bigarreaux, un moût de prunes jaunes, un moût de fraises, un moût de groseilles, un moût de framboises, un moût de melon, un moût d' agrumes, un moût de pommes, un moût de rhubarbe, un moût de poires, de l' hydromel. D’autre part, le densimètre est étalonné pour une température déterminée en général 20°C. Si le moût est plus froid ou plus chaud, il faut utiliser une table de correction.Acheteznos pommes en équivalent de jus pour faire vos réserves de jus à petit prix ! Retrouvez la liste des prix dans le tableau-ci dessous. Minimum de commande: 30 litres. 6 goûts: pomme, pomme + Poire /Cerise / Cassis / Fraise / Rubarbe. Disponible en bouteilles d’1 litre ou en bag semi-rigide de 3 litres.
Ce weekend c'était moules frites à la maison, l'un des 3 plats préférés des Français. Un air de vacances avec un beau soleil au rendez-vous. Ce plat de bord de mer est toujours un régal, toute la famille en raffole. Mais lors de l'achat des différents éléments qui composent la recette, l'éternelle question est revenue Combien faut t'il de moules par personne ? La question n'est pas simple, tout le monde ne mange pas la même quantité. De plus les moules sont vendues en litres et il n'est pas toujours facile de savoir à quoi cela correspond en kilo. Nous allons vous proposer à la suite de cet article la recette des moules marinières, la conversion litre/kilo et la quantité de moules pour chaque personne. Conversion litres en kilos des moules Nous vous présentons ici une moyenne, le poids peut dépendre de différents facteurs l'épaisseur des coquilles, la taille de la moule, si elles contiennent de l'eau ou non. En général on convertira 1 litre de moule pour un poids de 750 grammes. Cette information peut être importante si vous utilisez une recette qui liste les ingrédients en kilo. Quelle quantité de moules et de frites pour chaque personne ? Si vous accompagnez vos moules de frites, 1 litre de moules par personne sera suffisant. Pour les enfants un demi litre devrait suffire. Attention aux gros mangeurs ! Prévoyez un peu plus pour eux, rajoutez 50% soit litres pour les affamés dont je fais partie ;- Pour les frites on comptera environ 3 pommes de terre moyennes pour les mangeures moyens, 2 pour les enfants et 4 pour les gros mangeurs. On pourra aussi compter 1 kilo de patates pour 4 personnes. Utilisez des pommes de terre fraiches, c'est bien meilleur que les frites congelés. Le dosage par personne n'est jamais une chose facile, pour ma part j'en fait toujours plus. Pour ces quantités on évitera de prendre un apéro ou une entrée trop copieuse avant le plat principal. Notez qu'il est tout a fait possible de réchauffer les moules dans la marmite si il vous en reste. Il faudra les conserver au frais, les fruits de mer ont tendance à vite se détériorer et devenir toxiques. Quelle pomme de terre pour frites ? Il n'est pas toujours facile de s'y retrouver avec les dizaines de variétés de pommes de terre disponibles sur le marché, tout le monde veut trouver la meilleure patate pour réaliser des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Dans les supermarchés on trouve facilement des pommes de terre "spécial frite", c'est donc plus simple. Cependant on sait rarement de quelle variété il s'agit et c'est bien dommage. Il faudra se rendre chez les petits producteurs ou les coopératives pour pouvoir choisir les variétés qui nous conviennent le mieux. On choisira plus volontiers une pomme de terre de gros calibre et farineuses. Celles-ci sont très concentrées en amidon ce qui permettra de réduire l'absorption de l'huile par ces légumes. Voici quelques variétés qui sauront satisfaire les amateurs de frites La Bintje est la meilleure variété pour la réalisation de frites Belges, on connait tous son nom suite à la diffusion du célèbre film "Les Tuches". Ce film est un véritable hymne à la gloire de la frite ! Voici les autres références qui peuvent la substituer l'Artémis, l'Agria, la Blue belle, la Terre Manon et la Mona Lisa. Il en existe beaucoup d'autres, demandez conseil à votre maraicher. On pourra utiliser un sel de couleur pour les frites, comme par exemple le sel rose de l'Himalaya ou encore le sel bleu de Perse. Une touche d'originalité pour une recette très classique et indémodable. Recette des moules à la marinière Une recette relativement simple, il vous faudra juste une marmite capable de contenir toutes ces moules. Il existe de nombreuses variantes de cette recette à la crème, au curry, au roquefort, au pastis et même sans vin blanc. Les moules marinières sont un classique de la cuisine, une recette qui plait au plus grand nombre. On ne peut pas se tromper. Pour commencer, il vous faudra frotter les moules et les rincer pour éviter d'avoir du croquant en bouche lors de la dégustation ;- Répétez l'opération jusqu'à ce que les coquilles soient bien propres. Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules 1 kilo de pommes de terre 25 cl de vin blanc 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe de persil haché séché ou 4 cuillère de persil frais haché 2 feuilles de laurier sauce 40 grammes de beurre doux Sel et poivre Pour 2 personnes il suffira de diviser les quantités par deux. On utilisera donc 2 litres de moules de bouchot. Préparation des moules marinières au vin blanc Ajoutez le beurre et les oignons émincés dans une grande marmite. Faites les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez les feuilles de laurier, les moules préalablement nettoyées et le vin blanc. On ajoutera le persil lorsque les moules commencent à s'ouvrir. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ouverture de tous les coquillages. Ajoutez un bon poivre en fin de cuisson. Servez bien chaud ! Il est possible d'épaissir la sauce avec une cuillère à soupe de farine. Retirez les moules et laissez le jus de cuisson dans la marmite, ajoutez la farine au chinois en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez revenir quelques minutes puis mélangez le tout. Dans d'autres recettes on pourra rajouter un peu de crème fraiche épaisse, quelques centilitres de Pastis, du fromage bleu et même préparer des moules farcies aux epices Rabelais. Cette préparation laisse une grande place à l'imagination en cuisine. Dans certains restaurants elles sont réchauffées au four, cela assèche les moules. Il faudra donc éviter cette méthode. Pensez à lancer la cuisson de vos frites à la friteuse simultanément pour que tout soit prêt en même temps et ne pas faire patienter vos convives. Retrouvez les feuilles de laurier et le persil sans notre boutique d'épices en vrac en ligne. On finira le repas avec une bonne tisane de plantes pour faciliter la digestion de cette recette copieuse. Et vous, comment préparez vous cette recette ? Donnez-nous vos trucs et astuces pour la réussir à tous les coups ! Laissez votre commentaire à la suite et partagez là sur les réseaux.
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Pas très sûre qu’on puisse l’appeler confiture avec 0 g de sucre, mais c’est comme ça que tout le monde l’appelle et elle est à la mode ! Commençons par la traditionnelle sans ajout de pectine industrielle. Confiture de fraise maison – Trois ingrédients Fraises choisissez des fraises mûres et goûteuses, mais pas trop mûres ou abîmées. La fraise n’est pas riche en pectine, qui est indispensable pour la gélification. Et c’est connu, plus le fruit est mûr, moins il contient de pectine! Pour une meilleure prise, vous pouvez utiliser des fraises mûres et goûteuses pour le goût et quelques fraises moins mûres, si vous en avez, pour plus de pectine jusqu’à ¼ du poids total. Sucre en plus de son rôle pour la conservation de la confiture, le sucre est aussi important pour sa gélification. Il aide à libérer la pectine contenue à l’intérieur des fruits. Jus de citron pour gélifier la confiture, il faut un bon équilibre entre le sucre, la pectine et l’acidité des fruits. La fraise n’est pas très acide et sa teneur en pectine est moyenne. C’est pour cela qu’il faut ajouter du jus de citron. Il permet aussi de garder la couleur des fraises, donne un bon goût et aide à mieux conserver la confiture. Les proportions Quantité du sucre La confiture de fraise traditionnelle est faite avec le même poids de fraises et de sucre. Mais c’est trop! Vous pouvez faire de la confiture de fraises classique, sans pectine ajoutée, en diminuant la quantité de sucre jusqu’à 70%, et la confiture se conserve bien jusqu’à 1 an. Pour 1 kg de fraises poids après équeutage, 700 g de sucre. Pour 500 g de fraises équeutées, 350 g de sucre. Quantité du jus de citron Pour 1 kg de fraises et 700 g de sucre, le jus d’1 gros citron environ 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl. Pour 500 g de fraises, 350 g de sucre, le jus d’½ gros citron environ 2 cuillerées à soupe de jus de citron 30 ml 3 cl Comment faire une confiture de fraises traditionnelle, sans pectine industrielle? Voici les étapes pour faire une confiture de fraises classique sans ajouter de pectine industrielle Etape 1 Préparez les fraises Après avoir lavées et équeutées les fraises, coupez-les en morceaux. C’est mieux que de les laisser entières pour aider à “libérer plus rapidement” la pectine contenue à l’intérieur des fruits importante pour la prise de la confiture. Mettez tout dans votre cocotte ou dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez. Etape 2 Macération Cette étape n’est pas obligatoire, mais recommandée voir explications plus bas. Couvrez et laissez macérer quelques heures ou, encore mieux, toute la nuit. Après macération les fraises vont lâcher leur eau et le sucre va dissoudre. J’ai utilisé un bol transparent pour vous montrer si vous faites la confiture pour la première fois. Etape 3 Stérilisez vos pots Le lendemain, faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez les pots et leurs couvercles dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Retirez-les avec des pinces propres et retournez les pots à l’envers sur un torchon propre. Laissez sécher à l’air libre. Pour 1 kg de fraises, vous aurez besoin de 4 pots de 250 ml chacun ou 2 pots de 500 ml, ou 1 pot d’1 litre. Etape 4 Cuisson Faites cuire la confiture. Portez à ébullition sur feu vif. Laissez cuire, à découvert, environ 20 minutes. Tester pour savoir si la confiture est prise voir comment faire plus bas. Etape 5 Ecumez Une fois la confiture prise, écumez rapidement hors du feu. Etape 6 Mise en pots Remplissez rapidement les pots avec la confiture encore bouillante. Nettoyez les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez cette tache. Fermez et retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir ainsi. Retournez les pot avant de les ranger dans votre placard. Conservation de la confiture de fraises classique Vous pouvez conserver ces pots jusqu’à 1 année. Voire plus. Une fois ouvert, le pot doit être gardé au réfrigérateur. Pourquoi il est préférable de laisser macérer les fraises? Avant de cuire la confiture de fraises, traditionnellement, on laisse macérer les fruits avec le sucre et le jus de citron toute une nuit. C’est facultatif, mais cela a des avantages Ca permet de libérer plus rapidement la pectine lors de la cuisson. La gélification sera plus rapide. C’est pour la même raison qu’il est préférable de couper les fraises en morceaux ou de les mixer. En plus, les fraises vont lâcher leur eau et le sucre va dissoudre. Il n’attachera pas lors de la cuisson. Comment savoir si la confiture de fraises est cuite ? Deux méthodes pour savoir si la confiture est prise Le thermomètre la température de cuisson de la confiture est de 105 °C 220°F. Le test de l’assiette froide verser une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige rapidement, la confiture est cuite. Faut-il écumer la confiture de fraises? La mousse l’écume qui se forme à la surface pendant la cuisson contient des impuretés. Au contact de l’air, ces impuretés peuvent favoriser le développement de bactéries. Si vous ne retirez pas l’écume, il est possible qu’elle fasse moisir vos confitures. Quand retirer l’écume? Certains la retirent pendant la cuisson, d’autres à la fin. J’ai pris l’habitude de la retirer à la fin, une fois que la confiture est cuite, hors du feu. Parce que l’écume contient de la pectine, nécessaire à la prise de la confiture. La fraise n’étant pas riche en pectine, votre confiture risque de ne pas prendre si vous écumez avant le point de gelée. Que faire avec de la confiture de fraises? La confiture de fraises peut être utilisée de mille et une façons. Voici quelques idées Incontournables au petit déjeuner, brunch et goûter les bonnes tartines à la confiture. Etalée sur des tranches de pain de mie, pain de campagne ou brioche, yummy! Les crêpes, pancakes, baghrir, gaufres. Et pour fourrer des petits gâteaux / biscuits sablés à coller deux par deux, par ex. les lunettes à la confiture, les sablés à la confiture, les croquets. Dans les crumbles / crisps / cobblers. Scones, muffins. Vous pouvez réalisez une brioche à la confiture. Chaussons feuilletés à la confiture. Pour fourrer un gâteau cuit et coupé en deux par exemple, un gâteau au yaourt ou un gâteau quatre quarts. Le gâteau basque à la confiture. Le fameux gâteau roulé à la confiture. Les beignets fourrés à la confiture. Tartes à la confiture. Dans les yaourts, crèmes glacées. Pour accompagner un plateau de fromages à l’apéro. Magnifique sur un morceau de Camembert avec des noix et fruits secs coupés en petits morceaux. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette confiture de fraises sans ajout de pectine Recette de la confiture de fraise classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement trois ingrédients fraises, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. N'hésitez pas à lire les notes ci-dessous pour des idées de variantes, avec d'autres fruits - parfums. Temps de préparation10 minTemps de cuisson20 min Type de plat ConservesCuisine Cuisine du monde, FrançaiseKeyword fraises Portions 4 petits pots de 250 ml chacun 4 petits pots à confiture 1 tasse 250 ml 25 cl chacun ou 1 gros pot de conserve d’1 litre1 écumoire1 cocotte à fond épais ou 1 bassine à confiture1 thermomètre pour confiture ou 1 assiette froide1 entonnoir à confiture facultatif 1 kg de fraises fraîche équeutées poids des fraises après équeutage700 g de sucre jusqu’à 1 kg pour les confitures classiquesLe jus d’1 gros citron 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl Préparez les fraises Lavez rapidement, équeutez et coupez les fraises en petits macérer les fraises Cette étape n’est pas obligatoire, mais une cocotte à fond épais ou un bol, mettez les fraises en morceaux, le sucre et le jus de bien le et laissez macérer quelques heures ou, de préférence, toute la de la confiture de fraises Le lendemain, mettez une assiette au congélateur pour vérifier la cuisson de la confiture, si vous n’avez pas de thermomètre.Portez la cocotte contenant les fraises macérées sur le feu et faites bouillir. Laissez cuire une vingtaine de savoir si la confiture est cuite Pour savoir si votre confiture de fraises est prise, deux méthodes Si vous avez un thermomètre, il doit indiquer 105 °C 220° faites le test de l’assiette froide versez une goutte de la préparation dans l’assiette froide. Inclinez l’assiette. Si la confiture fige, elle est prise. Sinon, prolongez de quelques minutes et refaites le Ecumez soigneusement à l’aide d’une écumoire et rapidement en fin de cuisson. HORS DU en pot Versez la confiture encore bouillante dans les pots en utilisant une les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez de salir les bords des pots.Fermez les pots et retournez-les à l’envers. Laissez-les refroidir fois refroidis, retournez vos pots et rangez-les dans votre placard. Vous pouvez les conserver jusqu'à 1 an. Une fois un pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur. LES FRAISES Il faut choisir des fraises fraîches, mûres mais pas trop. Et pas que plus les fruits sont mûrs moins il y a de pectine, vous pouvez mélanger vos fraises mûres et goûteuses pour le goût avec quelques fraises moins mûres pour la pectine. Moins d’¼ du poids total de fraises ne sont pas riches en pectine nécessaire à la prise de la confiture. Il vaut mieux les couper en morceaux ou les mixer que de les laisser entières. Ainsi, la pectine sera libérée plus facilement et plus rapidement de l’intérieur des fruits, et avec l’aide du sucre, la confiture atteindra le point de gélification en moins de temps de cuisson. MACERATION Il est préférable de laisser macérer les fraises avec le sucre et le jus de citron même raison que ci-dessus, libérer plus rapidement la pectine. Et en plus, ça fait dissoudre le sucre. Lors de la cuisson, il n’accrochera pas à la cocotte. Personnellement, je les coupe en morceaux. J’aime les confitures avec des bouts de fruits dedans! LE SUCRE En plus de servir pour la conservation, lors de la cuisson, le sucre aide à libérer la pectine de l’intérieur des fruits. Important pour la prise de la poids du sucre dans les confitures traditionnelles est égal au poids des fruits. Pour moi c’est trop, ça peut masquer le bon goût des fraises! 700 g de sucre est suffisant pour 1 kg de fraises équeutées. Et la confiture se conserve bien. LE JUS DE CITRON Le jus de citron n’est pas uniquement ajouté pour le goût et la une bonne gélification d’une confiture de fruits, il faut un bon équilibre entre la pectine, le sucre et l’acidité des fraise est peu acide. Une façon d’acidifier le mélange est d’ajouter du jus de mes lectures et ma petite expérience personnelle, le jus d’1 gros citron est suffisant pour 1 kg de fraises et 700 g de sucre. L’ECUME Je sais qu’il y en a qui sautent cette étape 🙂 Mais les confitures que vous conservez longtemps risquent de moisir si vous ne le faites bon moment d’écumer n’est pas en cours de cuisson mais à la fin, une fois la confiture cuite. Pourquoi ? Parce que l’écume contient de la pectine, importante pour la prise de la confiture. VARIANTES DE CONFITURES DE FRAISES MÉLANGE FRAISE ET AUTRES FRUITS / AROMES Pour des confitures de fraises originales, mélangez la fraise avec d’autres fruits comme l’abricot! La rhubarbe aussi. J’adore ces mélange. Vous pouvez utiliser ce que vous aimez comme parfumer la vanille est l'arôme classique 1 gousse de vanille ajoutée en même temps que le sucre et le jus de citron. Si comme moi vous utilisez 4 petits pots, coupez-la en 4 morceaux, comme ça vous mettrez 1 morceau dans chaque pot avant d’y verser la confiture.Et n’hésitez pas à expérimenter avec des épices et des herbes aromatiques. Basilic, menthe, verveine, anis étoilé badiane, bâtons de cannelle, gingembre, fève de tonka, poivre... Lejus de pomme peut être préparé à la maison d’une manière très simple. Il suffit de couper en morceaux 1 kg de pommes en prenant soin de retirer les pépins qui, s’ils sont ingérés en grandes quantités, sont toxiques, et les faire cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient réduites en bouillie. Moi je suis amoureuse des pommes gala, golden, elstar, canada… elles réussissent toutes à m’aguicher à leur façon. Alors pendant quelques jours, j’ai décidée de ne vivre que de pommes d’amour et d’eau fraiche je me suis lancée dans une monodiète. Une mono quoi ? Faire une monodiète, ca veut dire ne manger qu’un seul aliment pendant plusieurs jours. La plus connue c’est celle de raisin, mais on peut aussi la faire avec des carottes, du riz, des frites euh non là ça marche pas… ou des pommes. On peut manger cet aliment sous toutes ses formes cru, cuit, séché ou en jus par exemple. La fête quoi ! Pourquoi s’infliger cette restriction ? Parce qu’une mono-diète permet de récupérer l’énergie que l’organisme mobilise continuellement sur notre digestion pour lui permettre de se focaliser sur le reste du corps. Les émonctoires le foie, les reins, la peau, le système digestif… peuvent ainsi tourner à plein régime et éliminer les toxines qui les encombre. Pour les aider, on boit des tisanes avec des plantes choisies et beaucoup d’eau. La monodiète a donc un effet dépuratif. La pomme est un aliment riche en vitamines présentes surtout dans la peau, en fibres et en anti-oxydants une petite mine d’or pour une chouette monodiète. La mise en condition. Une mono-diète ça ne se décide pas du jour au lendemain on ne passe pas du repas copieusement arrosé le dimanche midi à la compote sans sucre le lundi. Il faut prendre soin de son corps et ne pas trop le brusquer. Alors avant de commencer sa monodiète, on enlève petit à petit les aliments qui sont difficiles à éliminer la viande, le café, l’alcool, le pain, le sucre raffiné puis l’ensemble des matières animales. C’est la phase de préparation. Pendant 4 jours, je suis donc ce régime en enlevant ces aliments petit à petit. Rien qu’avec ça, je me sens beaucoup plus légère ! Mes écarts se résument à un morceau de saucisson et un café. Vous me pardonnez ? Premier jour c’est parti ! J’ai jeuné la veille afin de préparer au mieux mon organisme. Lors de ma matinée, je mange quelques pommes crues, une garantie de conserver les vitamines. La compote évite quand même la monotomie et sera mon repas du midi, ô joie ! J’ai la sensation de flotter et j’acquière un odorat ultra-développé je sens le café de mes voisins pour la première fois en 6 ans. On est vendredi soir et à défaut de pouvoir fêter le week-end, je vais me coucher à 22h30 je n’ai pas envie de trinquer avec un jus de pommes et je suis un peu fatiguée. Bonne nuit ! Le deuxième jour, je me lève tôt et de bonne humeur, la monodiète, ce n’est pas si dur que ça ! J’ai une sensation de faim qui m’accompagne tout au long de la journée cela devient une habitude qui est largement compensée par une très agréable sensation de légèreté. J’accompagne mon régime de décoction de thym et de romarin. Différente de l’infusion, elle consiste à faire bouillir les plantes pendant quelques minutes afin d’en dégager tous les bienfaits. Le thym et le romarin sont de très bonnes plantes qui permettent de détoxifier l’organisme, le romarin agissant particulièrement sur le foie. J’en bois un grand bol chaque jour. Jour 3, tout va bien, si ce n’est que je m’ennuie un peu… Un week-end à se coucher avec le soleil, ce n’est pas très palpitant. Le vide-grenier de la Croix Rousse sans hot dog n’a pas la même saveur ! La nuit, je rêve que je mange du saucisson… Dernier jour. Le matin, je fais un point avec ma naturopathe n’hésitez pas à vous faire accompagner lorsque vous faites ce genre de cure, elle n’est pas conseillée à tout le monde. Elle me donne plein de bons conseils et me met en garde pas de trop longue monodiète, sous peine de carences. Petite astuce utile toute l’année un repas composé d’un seul aliment peut-être intéressant pour se décrasser après un excès du riz ou des carottes par exemple, pas des frites ou du jambon hein ! Physiquement, je me sens plutôt bien. Plus de sensation de tête dans les nuages ou de perte d’énergie. Mais le soir de ce dernier jour est un peu pénible je ressens des difficultés de coordination, j’ai du mal a monter les marches de mes escaliers ! Et sinon on peut rembobiner là ? J’ai quelques difficultés de concentration… Phase de retour à la vraie vie. Délivrance ! Je peux re-manger ce que je veux… ou presque. Pour ne pas brusquer son organisme qui a été mis au repos pendant ces derniers jours, pas de gros repas trop vite. On commence par réintroduire les légumes et on attend quelques jours pour les produits animaux. Mon tajine végétarien du midi me reste sur l’estomac, allez, remets-toi au boulot ! Après ces quatre jours de frustration, les aliments ont une toute autre saveur je me délecte des mets les plus simples comme si c’était de la grande cuisine. Mon estomac peine un peu lors des deux premiers jours mais tout revient à la normale très vite. Lors des jours suivants, je continue les tisanes de romarin afin de continuer à aider mon foie et je prend quelques gélules de probiotiques afin de repeupler ma flore intestinale toute propre de bonnes bactéries. Les tisanes de romarin, avant, pendant, après… Quel bilan ? Pour être honnête, faire une monodiète, c’est un peu mourir d’ennui pas ou peu de vie sociale, pas de bons petits plats à préparer, besoin de se reposer… alors oui c’est l’occasion de ralentir, de prendre du temps pour soi, de s’écouter. Mais quatre jours, c’était bien suffisant ! Autre aspect plutôt déplaisant pour moi j’ai perdu du poids alors que je m’en serai passé et je suis quand même un peu faiblarde. Néanmoins de gros aspects positifs pèsent dans la balance une digestion vraiment améliorée et une peau qui respire beaucoup plus. J’en retire aussi un autre rapport aux aliments les saveurs prennent une toute autre dimension et je bois beaucoup moins de café que je trouve trop fort. De la même manière, je sirote davantage le verre de vin de l’apéro. On peut faire plusieurs monodiètes dans l’année, une à chaque changement de saison printemps et automne c’est pas mal. Il ne faut pas en abuser non plus sous peine de se faire plus de mal que de bien. Pour ma part une expérience très intéressante avec un bilan positif, je ne suis à l’abri de renouveler l’expérience… On fait la prochaine ensemble ? On s’ennuiera sûrement moins ! Valeurcalorique pour 1 personne : Yaourt nature 12 kcal – Fruits de la passion 25 kcal – Banane 54 kcal – Framboises 10 kcal – Fraises 4 kcal – Jus de pommes 22 kcal – TOTAL 127 kcal. Ingrédients : 4 Pers. 100 g de yahourt nature; pulpe de deux fruits de la passion; 2 bananes; 100 g de framboises fraîches (ou congelées) 6 fraises; 1 tasse de jus de pomme; 2 glaçons; jus d